Ингредиенты:
баранья нога — 1 шт;
картофель — 6 шт;
морковь — 2 шт;
масло растительное — пол стакана;
белое вино — пол стакана;
чеснок — 3-4 зубчика;
горчица — 2 ст ложки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лимонный сок — пол чашки;
орегано сушенный — 1 ст л;
тимьян сушеный — 1 ст л;
розмарин сухой — 1 ст л;
вода — 500 мл
Способ приготовления:
Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня хочу поделиться рецептом, который готовлю уже не первый раз. Не собиралась его писать, потому что, как мне казалось, все это одно и то же. Но, нет, не одно и тоже.
Я уже делилась рецептом баранины, запеченной с картошкой в духовке. Сегодня буду писать про баранину и маринованную картошку. Именно маринованную картошку, а не маринованную баранину. Дело в том, что такая маринованная картошка хороша и сама по себе, совсем без мяса. Ну, а если есть и кусочек мяса к ней, то уж совсем хорошо.
Итак начнем. Мясу в этом рецепте отводится второстепенная роль. Поэтому его просто помоем, зачистим, посолим, поперчим и отставим в сторону.
У меня еще с Пасхи остался в морозилке кусок баранины и надо было его пристроить.
Мясо прикрываем и отставляем в сторону, больше с ним ничего не делаем.
Чистим картошку. Скажу сразу, что картошка уходит вся сколько бы ее не положили.
Можно добавить морковь. Тут уже дело вашего вкуса, пропорцию выбирайте сами.
Обычно я делаю 50 на 50 картофеля и моркови, но сегодня у меня было 2 морковки и я их использовала.
Делаем маринад для картошки:
500 мл воды выливаем в большую миску, добавляем масло, вино и лимонный сок.
Я использую белое вино, которое покупаю на базаре у нашего знакомого много лет. Оно не сухое и не кислое, вы можете брать на свой вкус.
Горчицу беру острую, но не зернами.
Горчицу добавляю в маринад, туда же выдавливаю чеснок через пресс.
Все перемешиваем.
Добавляем в маринад все сушеные травы, соль, черный молотый перец и снова перемешиваем.
Морковь нарезаем кольцами, картофель крупными кусочками. Высыпаем в маринад, перемешиваем и оставляем в маринаде, как минимум, на 1 час.
Через час картошку и баранину (подойдет и другое мясо, не только баранина) складываем в рукав для запекания, туда же выливаем весь маринад.
Плотно запечатываем, делаем 2-3 прокола, чтобы рукав не лопнул при запекании и ставим в духовку на час при температуре 180 градусов.
Вкус у картошки получается изумительным. Когда будете открывать рукав для запекания, постарайтесь, чтобы соус в котором пеклась картошка не вытек, он очень вкусный. Такую картошку я готовлю во время поста, без мяса, конечно. Она очень вкусная.
Сегодня готовила с мясом, потому что поста нет и надо было пристроить баранину.
Баранина, кстати, тоже получилась очень нежная и ароматная.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.
Время приготовления: 3 ч.
Источник