Ингредиенты:
свежая клубника — 500-600 гр.;
молоко 3-4 % — 75 мл.;
яйца куриные большие — 2 шт.;
сахар — 300 гр.;
мука пшеничная — 150 гр.;
ванилин — 1 ч. л.;
разрыхтитель для теста — 1 ч.л.;
соль — одна четвертая ч.л.;
масло сливочное (размягченное до комнатной температуры) — 200 гр.;
масло сливочное (размягченное)- для глазури — 150 гр.;
сахарная пудра — для глазури — 150 гр.;
ванилин — для глазури — 1 ч. л.;
молоко 3-4 % — для глазури — 2-3 ч.л.;
свежая клубника (нарезанная)- для глазури — 200 гр.
Способ приготовления:
Это замечательные домашние клубничные кексы с глазурью усеянной свежей клубникой. Очень легкие и нежные с насыщенным вкусом. Приготовить сможет каждый.
Рецепт состоит из 2-х этапов, первый — приготовление кексов, второй — приготовление глазури.
Клубничные кексы:
1.1. Подготавливаем ингредиенты.
1.2. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кексов или поставьте туда бумажные формочки для выпечки.
1.3. Поместите клубнику в блендер или кухонный комбайн и вбейте до однородного состояния.
1.4. Смешайте клубничное пюре с молоком и ванилью. И отложите в сторонку.
1.5. В миске средних размеров смешайте муку, разрыхлитель и соль, также отложите в сторонку.
1.6. Сбивайте сливочное масло миксером (насадка — венчик) около 1 минуты.
1.7. После добавьте сахар и продолжайте хорошо взбивать.
1.8. Добавляйте куриные яйца и продолжайте взбивать.
1.9. После полученную массу поочередно смешайте с клубничным пюре и мучной смесью.
1.10. Заполните формы для кексов.
1.11. Выпекайте от 20 до 22 минут при 180°C.
1.12. Оставьте клубничные кексы в форме для выпечки на 10 минут, после вынимайте.
Глазурь:
2.1. Подготовьте ингредиенты.
2.2. Взбейте миксером сахар и масло до получение однородной массы.
2.3. Продолжайте взбивать, добавьте ванилин и 1 чайную ложку молока. Если глазурь слишком густая, добавьте еще одну или две чайные ложки молока, пока глазурь не приобретет желаемую консистенцию.
2.4. В полученную глазурь добавьте мелко порезанную клубнику.
Далее обмажьте остывшие клубничные кексы свежей глазурью.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Источник