Ингредиенты:
куриные голени — 6 шт.;
шампиньоны — 150 г;
грибы белые сухие — 1 щепотка;
соевый соус — 0,5 ст.л.;
сметана — 200 г;
соль — по вкусу;
перец черный свежемолотый — 1 ч.л.;
горчица — 1 ч.л.;
чеснок — 2 зуб.;
паста томатная — 70 г;
тонкий лаваш — 2 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.
Способ приготовления:
Предлагаю Вашему вниманию очень оригинальное и вкусное блюдо из куриных голеней. Это такой себе почти пирог. Конечно низ размокает, но остается вкусным. А подача очень красивая. Оценят все!
С голеней снимаем шкуру. Шкуру не выкидываем, а отправляем в морозильник. В последствии можно будет приготовить фаршированные ножки по такому, или такому рецепту.
Обрезаем сухожилия, мясо опускаем вниз, зачищая косточку и ставим ножку вертикально.
Грибы нарезаем мелкими кубиками.
Магазинные шампиньоны, как правило, достаточно пресные грибы. Поэтому я усиливаю их вкус с помощью сухих белых грибов и соевого соуса, который содержит натуральный усилитель вкуса. Единственный момент, нужно брать соевый соус натурального брожения. Он дороже, но не содержит вредных добавок.
Нагреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло. Отправляем на сковороду шампиньоны. Как только они начнут давать сок, раскрашиваем в них сухие белые грибы.
Добавляем соевый соус.
Выпариваем жидкость и жарим до золотистой корочки. Остужаем.
Готовим заливку. Сметану выкладываем в емкость, где будем готовить заправку.
Добавляем соль.
Молотый черный перец.
Горчицу.
Давленый чеснок.
Грибы.
Томатную пасту.
В форму для запекания кладем два армянских лаваша.
Лишнее обрезаем. Обрезки отдаем семье для поглощения со сметаной, творогом, соусом или любой другой начинкой. Вкусно будет с универсальным зеленым соусом из этого рецепта.
На лаваш выставляем наши голени.
Заливаем заливкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовки на 60 минут.
Перед подачей посыпаем рубленой зеленью. У меня была кинза.
Получаем нежнейшую курочку с вкуснейшим соусом. Неплохо подать с макаронами.
Бортики лаваша выходят невероятно хрустящими. А низ размокает от соуса и пропитывается им. Что тоже невероятно вкусно.
Смачного!
Время приготовления: 2 ч.
Источник