Site icon Интересно ОНЛАЙН

Рецепт: Мясные горшочки — в духовке

Ингредиенты:

мясо говядины — 350 г;
мясо свинины — 350 г;
куриное сердце — 350 г;
грудинка копченая свиная — 200 г;
колбаса полукопченая — 200 г;
картофель — 10 шт;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1-2 шт;
лавровый лист — 5 шт;
перец душистый — 10 шт;
гвоздика целая — 5 шт;
кардамон — 5 шт;
сухая аджика — по вкусу;
пряности — по вкусу;
соль — по вкусу;
бульон куриный — 500 мл

Способ приготовления:
Готовить не слишком сложно, хотя довольно долго. На противень в моей духовки помещается 5 горшков. Исходя из этого и идёт расчёт необходимых продуктов.

Мясная основа горшков: говядина, свинина и куриные сердца.

Разрезаем говядину на 10 кусков, по два в горшок.

Аналогично поступаем и со свининой.

Отправляем мясо на сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем до корочки, желательно со всех сторон.

В процессе жарки не забываем посолить, а перед завершением обсыпать специями. Я использую молотый кориандр и хмели-сунели.

Выкладываем всё мясо на тарелку.

Принимаемся за сердца. В сковороде осталось достаточно жира и специй.

Обжариваем до почти до готовности.

В это время подготавливаем овощи.

Картофель нарезаем средними кусками.

Морковь лучше порезать крупной соломкой. Лук – как вам угодно.

Приготовим добавочные специи непосредственно для горшков.

В горшочках неплохо приживаются копчёности. В данном случае одесская колбаса и рулет из грудинки.

Режем и то и другое на десять кусков.

Раскладывать по горшкам начинаем с мяса.

Затем в ход идут копчёности и специи.

Потом слоями лук, морковь и сверху картофель. Завершаем сельдереем, чесноком и сухой аджикой.

Перед закрытием наливаем в горшочки бульон из индейки. У ветеранов-горшков не хватает крышек, использую фольгу.

Запекаем в разогретой до 200° духовке 20 минут. Затем снижаем температуру до 150° и ждём часа полтора. Получается прекрасно.

Подаём так, чтобы в тарелке оказался весь мясной ряд.

Приятного аппетита.

Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Источник

Exit mobile version