Рецепт: Чили с шоколадом и нутом — для любителей острого

admin

4 года назад

Ингредиенты:

перец чили — 1 шт.;
чеснок — 4 зуб.;
говядина — 300 г;
нут — 1 стакан;
соль — 1 ч.л. (примерно);
кориандр — 0,5 ч.л.;
зира — 0,5 ч.л.;
перец болгарский — 2 шт. (желательно разных цветов);
перец черный молотый — 1 ч.л.;
вода — 125 мл;
лук репчатый — 2 шт.;
корица молотая — 0,5 ч.л.;
томаты — 4 шт.;
масло растительное — 2-3 ст.л.;
шоколад черный 70% и выше — 90 г

Способ приготовления:

Что общего между шоколадом и перцем чили? Думаете ничего? Ошибаетесь. Это как раз классическое, пусть и не известное многим, сочетание вкусов.

Поэтому, как раз в начале Великого Поста, предлагаю вам яркое, как внешне, так и по вкусу, но при этом постное блюдо. Черный шоколад не содержит молока, поэтому он постный. Любители острого такое блюдо обязательно оценят! И так, приступаем к приготовлению.

Нут с вечера заливаем холодной водой. Утром промываем. Заливаем снова холодной водой, доводим до кипения. Варим 10 минут. Сливаем воду, снова промываем и опять заливаем холодной водой. Доводим до кипения, варим на слабом огне 40 минут. За 10 минут до конца варки подсаливаем. Сливаем воду и пока отставляем. Вместо нута можно взять фасоль. Свежую и отварить или консервированную.

Говядину пропускаем через мясорубку.

Помидоры надрезаем крестом, заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту. Снимаем шкурку и нарезаем крупными кубиками.

Фарш обжариваем на сковороде на растительном масле. Солим, перчим.

Подготавливаем овощи. Болгарский перец нарезаем соломкой. У меня был мороженный из холодильника.

Чеснок чистим.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Отправляем в ступку зиру и кориандр

Перетираем в порошок.

Во многих рецептах рекомендуется вычистить из перца чили семена и вырезать перегородки. Это нужно, чтобы он стал менее острым. Я люблю острое, поэтому ничего не вычищаю и не вырезаю, а просто режу перец чили соломкой.