Ингредиенты:
желатин — 30 гр;
вода — 100 мл;
сахар — 300 гр;
вода — 150 мл;
лимонная кислота — щепотка;
малина свежезамороженная — 100 гр;
крахмал — 20 гр;
масло растительное — 10 мл
Способ приготовления:
Всем привет! Хочу поделиться рецептом маршмеллоу с малиной. Мои дети просто обожают этот десерт. Готовить проще простого.
Итак, насыпьте 30 гр желатина в миску.
Залейте 100 мл холодной воды.
Оставьте на 40 минут.
Форму застелите пищевой плёнкой. Я обычно использую формы из фольги.
Смажьте растительным маслом.
В отдельную кастрюльку насыпьте 350 гр сахара, добавьте щепотку лимонной кислоты и залейте 150 мл воды.
Доведите до кипения и кипятите сироп 5 минут.
Разбухший желатин слегка подогрейте.
Взбивайте миксером, постепенно добавляя горячий сахарный сироп в желатин.
Взбивайте 2 минуты.
Постепенно масса будет густеть и увеличиваться в объеме.
Добавьте 100 гр малины, у меня свежезамороженная.
Взбивайте ещё 3 минуты.
Разлейте массу по формам, делать это нужно очень быстро, так как масса быстро густеет.
и поставьте в холодильник на 2 часа.
Рабочую поверхность посыпьте крахмалом.
Снимите пищевую плёнку.
Разрежьте это «суфле» ножом на квадратики, обваливая их в крахмале.
И целая гора вкусных маршмеллоу готова.
Получаются эти зефирки очень вкусные и на ощупь необычно пружинят, напоминают антистресс.
Всем приятного аппетита и будьте здооровы!!!
Время приготовления: 20 мин.
Источник