Классическая лазанья с соусом бешамель – несложное сытное блюдо итальянской кухни. Кушанье собирается слоями из пасты (отварные листы), мясного фарша, сыра, ветчины и помидор. Все слои смазываются соусом бешамель. Блюдо запекается в духовке под сырной корочкой. Листы для приготовления лазаньи нечасто встретишь в супермаркете и не всегда они доступны по цене. Отваривание и сборка вызывает трудности у неопытных хозяек – листы так и норовят склеиться между собой. Предлагаю вам простой вариант сырной лазаньи в домашних условиях в духовке из лаваша с соусом бешамель по этому рецепту с фото.
Сырная лазанья готовится без мяса и подойдёт для вегетарианской диеты. Вам потребуется тонкий листовой лаваш и несколько сортов сыра. Используйте брынзу, молодые рассольные сыры, твердый сыр с нейтральным вкусом и немного выдержанного сыра с острыми нотками. Для запекания лазаньи необходима толстостенная керамическая форма с высокими бортами.
Ингредиенты:
— лаваш – 150 г;
— сливочное масло – 80 г;
— молоко – 250 мл;
— мука – 2 ст. ложки;
— помидоры – 2 штуки;
— брынза – 150 г;
— сыр здоровье – 150 г;
— твёрдый сыр – 150 г;
— королевский сыр – 4 ломтика;
— мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
— розмарин – 0,2 ч. ложки;
— тимьян – 0,5 ч. ложки;
— соль, перец.
Рецепт с фото пошагово:
На сковороду выложить сливочное масло и муку, слегка обжарить, не допуская зарумянивания. Добавить холодное молоко, перемешать массу до однородности и довести до кипения.
Соус посолить, добавить мускатный орех. Перемешать бешамель, накрыть крышкой.
Сыр здоровье натереть на мелкой терке.
Твёрдый сыр измельчить аналогично. Перемешать сыры.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить немного соуса бешамель. Лаваш нарезать на куски по размеру формы. Уложить первый лист лаваша.
Сверху промазать лаваш соусом, щедро посыпать смесью твердого сыра и сыра здоровья.
Уложить следующий лист лаваша, поспать раскрошенной брынзой. Помидоры нарезать тонкими кружочкам, выложить в форму.
Сверху посыпать оставшейся брынзой и сухими специями.
Повторить слой лаваша, бешамель и сыра.
Предпоследний слой – ломтики королевского сыра.
Накрыть лазанью листом лаваша, посыпать тертым сыром и запекать в духовке около часа при 190 градусов до зарумянивания.
Готовую лазанью нарезать на порции, украсить зеленью и свежими помидорами черри и подать к столу. Блюдо получается нежным, с насыщенным сырным вкусом и сливочным послевкусием. Дополнить подачу можно красным вином или свежевыжатым соком. Лазанья подается в горячем виде, лучше не готовить её впрок.
А в следующий раз давайте приготовим вкусную овощную лазанью.
Источник
Комментарии