Ингредиенты:
шампиньоны замороженные резаные — 400 гр;
лук репчатый — 1- 2 шт.;
масло растительное — 3 ст.ложки;
масло сливочное — 50 гр;
молоко — 250 мл;
мука — 2 ст. л.;
сыр твердый — 150 гр;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу
Способ приготовления:
Грибной жульен- одно из самых любимых горячих закусок в нашей семье. Сегодня я хочу поделиться с вами быстрым способом приготовления вкуснейшего жульена из замороженных шампиньонов
( с лесными грибами еще вкуснее будет).
Эта экспресс- версия жульена удобна тем, что пачки с замороженными грибами могут долго лежать про запас в нашей морозилке, а все другие ингредиенты этого жульена, как правило всегда есть у нас в холодильнике и на кухне- сыр, молоко, масло, мука.
Вот базовые продукты, необходимые нам для приготовления грибного жульена.
Очищаем и мелко нарезаем одну или две луковицы. Мы любим лука побольше, поэтому я беру две луковицы.
Кладем нарезанный лук на горячую сковороду
Теперь наливаем немного растительного масла (так практичнее, брызги масла не будут разлетаться)
Обжариваем лук на среднем огне до появления лукового аромата и посветления до полупрозрачности лука.
Так как шампиньоны замороженные, я в дуршлаге проливаю их горячей водой.
Отжимаю шампиньоны от лишней влаги. Несмотря что они уже кусочками, я все же нарезаю их помельче- так жульен будет вкуснее. Если бы шампиньоны были бы целыми и свежими, я бы нарезала их тонкой соломкой.
Кладем порезанные грибы к луку на сковороду. Сначала будет влага, потом она испарится.
Перемешиваю и обжариваю грибы с луком минут 10. Кладу к грибам кусочек сливочного масла. Оно очень улучшит вкус нашего жульена.
Насыпаю туда же две столовые ложки муки,
перемешиваю и обжариваю минутки три, чтоб мука впитала в себя ароматы грибов, вкус сливочного масла и немного прожарилась.
Теперь вливаю стакан молока и еще раз быстренько все перемешиваю. Тушу на сковороде еще минут 5. Солю по вкусу и перчу.
В это время натираем на крупной терке любой твердый сыр. У меня сегодня это мой любимый сыр «Ламбер».
Теперь эту почти готовую жульенную массу можно переложить в кoкoтницы или одноразовые фольгированные чашечки.
Кокотниц у меня нет, поэтому я запеку жульен в керамических горшочках.
Кладем жульеную массу в горшочки, добавляем туда по одной столовой ложке тертого сыра и перемешиваем.
Оставшийся сыр насыпаем сверху горшочка.
Ставим запекаться жульен в горячую духовку. Запекаем жульен буквально 10 минут при температуре 200 -220 градусов, ведь он у нас уже почти готов ( не зря мы обжаривали все достаточно долго на сковороде).
Как только на горшочке образовалась аппетитная сырная румяная корочка, наш вкуснейший жульен уже готов.
Подавать его можно и просто так. Кто то любит вкушать жульен с соусом Бешамель Соус «Бешамель» — С этим вкусным соусом можно готовить различные блюда
Я же очень люблю подать жульен с консервированными кисловато- сладкими остренькими помидорами. Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 120 руб.
Источник
Комментарии