Гарантирую восхищенные слова одобрения за столом от гостей и домочадцев. Все будут просить у Вас рецепт, таких оригинальных и вкусных огурцов. Огуречные рулетики получаются красивыми, хрустящими, и очень вкусными.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы — 500 грамм
чеснок 2 зубка на банку
укроп — 1 зонтик
петрушка — 3 веточки
перец болгарский — 150 грамм.
Для маринада на 0,5 литра воды:
соль – 0.5 ст.л. (15 грамм)
уксус 9% — 20 мл.
перец черный — 2 горошины
перец душистый — 3 горошины
сахар – 1 ст.л. (30 грамм)
Для рулетиков подойдут огурцы длинных сортов с мелкими семенами и тонкой кожицей. Нарезать огуречные слайсы легче всего при помощи овощечистки.
Перец брать красного цвета, тогда получится очень красивый контраст. Закатывать в красивую баночку, так как на стол огурчики лучше ставить прямо в ней.
Приготовление: Огурцы замочить в холодной воде на два часа. Овощерезкой нарезать огурцы на длинные полоски. Банки и крышки простерилизовать.
На дно банок положить зонтик укропа, веточки петрушки, чеснок. Болгарский перец нарезать соломкой. Один кусочек перца положить на край полоски огурца и завернуть в рулетики.
Готовые рулетики уложить в банку вплотную друг к другу. Сверху уложить кусочки от огурцов, чтоб не было пустоты. В каждую банку влить кипяток до самого верха.
Прикрыть крышкой, дать постоять 10 минут. За тем полностью слить воду в кастрюлю, поставить на огонь.
Как только станет закипать вода, добавить черный и душистый перец, сахар, соль и кипятить 3 минуты. Горячим маринадом залить огурцы до верха, влить уксус.
Закатать банки, проверить не подтекает ли крышки. Укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте. Приятного аппетита!
АРОМАТНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ БЕЗ УКСУСА, БЕЗ КИПЯТКА, БЕЗ САХАРА
Квашеные огурцы холодным способом получаются очень вкусными и ароматными. Секрет рецепта – хороший сорт огурцов, не салатный!
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы;
- зелень та, которую вы всегда используете для консервации;
- чеснок;
- острый перец;
- соль 100 г на 1 л воды или 1 кг соли на 10 л воды.
Пошаговый способ приготовления:
Режем зелень, которую вы приготовили, промываем огурцы. Банки не стерилизуем, просто хорошо промываем.
Крышки можно использовать любые, но вам нужно будет контролировать, чтобы они не начали подтекать при брожении огурцов. На дно банки кладем зелень, острый перец, чеснок, накладываем огурцы, перекладывая их зеленью.
В кипятке растворяем соль и периодически перемешиваем. Заливаем рассол в банки, прикрываем их крышками, чтобы вода при брожении могла вытекать. Банки оставляем минимум на 3 суток, в среднем, 5 суток, чтобы прошел процесс брожения.
Перебродивший рассол сливаем и промываем огурцы несколько раз чистой водой. Заливаем в банку чистую воду под самое горлышко и закатываем крышки.
Комментарии